Banana Fritters with Caramel Sauce

Banana Fritters with Caramel Sauce:

Ingredients:

Bananas                                                       3

Water                                                           2 tbsp

White sesame seeds                                 1 tbsp

Brown sugar                                               2 tbsp

Desiccated coconut                                   2 tbsp

Sugar                                                           2 tbsp

Rice flour                                                    5 tbsp

Oil                                                                for frying

CARAMEL SAUCE INGREDIENTS:

Coconut milk                                               1/4 cup

Cornflour    (dissolved in water)               1/2 tsp

Brown sugar                                                 2 tbsp

Sugar                                                             2 tbsp

Water                                                             2 tbsp

Method:

• To prepare sauce cook sugar, brown sugar and coconut milk till sugar dissolves.
• Add cornflour; cook till sauce thickens and remove from flame.
• Cut each banana into 3 pieces.
• Mix brown sugar and desiccated coconut in a bowl.
• Mix rice flour, sugar, sesame and water in a separate bowl.
• Coat banana pieces first with coconut mixture and then with rice flour paste.
• Heat oil in a wok; fry bananas golden.
• DISH OUT; POUR CARAMEL SAUCE ON TOP AND SERVE.